Trittico Executive : rien ne sera plus comme avant!
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TRITTICO Executive Evo

Présentation

TRITTICO Executive Evo

La machine multifonction pour la glace, le chocolat et la pâtisserie avec systéme ionique, double variateur, fouet pâtisserie et goulotte pour l'extraction.

PERFORMANCE ET TECHNOLOGIE
Grâce à son micro-processeur, mis au point par M. Bravo et son équipe de démonstrateurs, elle gère automatiquement la cuisson, le refroidissement et l’émulsion de vos recettes de :

• crème pâtissière
• pâtes de fruits
• crème au beurre
• crème mousseline bavaroise
• tartre citron
• meringue macaron
• meringue italienne
• meringue suisse
• pâte à bombe  
• pâte à bombe chocolat
• ganache traditionnel

• crème anglaise
• guimauve
• chocolat coloré
• chocolat fondant
• chocolat au lait
• béchamel
• glace
• sorbet
• granita
• semifreddi

RECETTES AVEC L'ACHAT DE L'OPTION MIXER:
• soupe
• sauce salé
• glaçage
• tartre citron emulsionné
• cremeux chocolat cycle inv.
• ganache cycle inv.
• bavaroise mixée
• crème pâtissière mixée
• crème anglaise mixée

RECETTES AVEC L'ACHAT DE L'OPTION PATE A CHOUX:
• pâte à choux

Descriptif

COMPOSANTS STANDARDS

• variateur de vitesse
• kit evo avec 2° variateur de vitesse et goulotte chocolat
• levier de fermeture flasque à vis
• dents melangeur en bronze
• goulotte extraction glace amovible
• panneaux laterales en acier inox
• agitateur pour la cuve superieure (brevet Bravo)
• double sonde ionique sur le cylindre – système ionique 3.0 (brevet Bravo)
• affichage grafique
• trousse basique de pièces en dotation

OPTIONS DISPONIBLES **
(pour plus de détails, clique ici)


Données techniques

(1) l’absorption en kW est à considerer comme consommation moyenne horaire avec un mélange standard type Fiordilatte.
(2) condenseur frigorifique air/eau incorporé.
(3) condenseur frigorifique eau incorporé et air separé.
*Fouet pas disponible pour le modèles à table

Gamme

Trittico
Trittico
Machines Complémentaires
Machines Complémentaires
Vitrines Verticales
Vitrines Verticales
Machines pour la Glace
Machines pour la Glace